Un rôti de palette cuisson lente
Encore une belle recette facile à faire et vraiment réconfortante pour un soir de semaine, accompagnez-la avec du riz et le repas est prêt !
J’adore ce genre de recette, on peut par la suite en congeler pour avoir de beaux petits lunchs ! Vous pouvez aussi l’accompagner d’une belle purée de pomme de terre.
Cuisiner avec la mijoteuse
Durant l’automne, on aime particulièrement cette pièce de viande qui va mijoter tranquillement au four si vous êtes à la maison devant un film ou bien à la mijoteuse pour une cuisson sans surveillance. C’est un indispensable en cuisine !
Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais durant les saisons froides, ma mijoteuse est mon alliée numéro 1 en cuisine ! Cette recette, je l’ai faite en version mijoteuse ou en cuisson lente et les deux recettes sont extrêmement bonnes.
À vous de choisir votre mode de cuisson.
Merci au Chef Pascal Turgeon et sa conjointe pour le partage des recettes !
Pour les découvrir sans plus tarder, visiter le Tandem, meilleur restaurant de la Rive Sud de Montréal. Une carte des vins du monde et des plats de fine cuisine française ! C’est le rendez-vous des gastronomes.
Imprimer la recetteCes recettes pourraient vous intéresser :
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Rôti de palette boeuf: 1 kg
OIgnons : 2 Un
Ail : 6 gousses
Carottes : 5 Un
Vin rouge : 2 T
Tomates en dés: 796 ml
Bouillon de boeuf : 1 T
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La Méthode du Chef
- Piquer la viande avec les gousses d'ail.
- Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire revenir la viande afin de la saisir.
- Réserver dans un plat allant au four.
- Ajouter les oignons, l'ail, carotte, faire revenir le tout.
- Déglacer avec le vin rouge et bien mélanger avec une cuillère en bois en grattant le fond.
- Ajouter alors le bouillon de boeuf et les tomates en dés.
- Mijoter 4 heures à 325 F ou à la mijoteuse 5 heures "cuisson forte"
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