Le rôti de palette au vin rouge est un classique à la maison. Et, pour cause.
Quand l’automne s’installe ou bien que les températures sont à la baisse. J’adore faire cette recette de mijoté qui est facile à faire et vraiment réconfortante pour un soir de semaine. Accompagnez-la avec du riz et le repas est prêt !
On peut par la suite en congeler pour avoir de beaux petits lunchs ! Vous pouvez aussi l’accompagner d’une belle purée de pomme de terre.
Cuisiner avec la mijoteuse
Durant l’automne, on aime particulièrement cette pièce de viande qui va mijoter tranquillement au four si vous êtes à la maison devant un film ou bien à la mijoteuse pour une cuisson sans surveillance. C’est un indispensable en cuisine !
Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais durant les saisons froides, ma mijoteuse est mon alliée numéro 1 en cuisine !
Cette recette, je l’ai faite en version mijoteuse ou en cuisson lente et les deux recettes sont extrêmement bonnes.
Quel est le meilleur vin rouge pour la cuisine ?
Pour réussir cette recette, je vous en prie ne prenez pas de la piquette. Sinon votre rôti de palette sera beaucoup moins gouteux.
Un plat qui nécessite du vin doit être accompagner d’un vin rouge de qualité. Nous vous recommandons pour accompagner votre rôti de palette, des produits comme :
- Madiran
- Roussillon.
- Languedoc
Pourquoi cuisiner avec la mijoteuse ?
La raison numéro 1 est de pouvoir partir un repas toute la journée et revenir le soir avec un repas prêt et chaud ! Un gain de temps énorme.
Mon petit conseil est de faire d’abord rôtir vos aliments dans une poêle pour en dégager un maximum de saveur.
Ensuite, on dépose le tout dans la mijoteuse et on laisse notre rôti de palette au vin rouge cuire lentement.
Imaginez revenir à la maison après une longue journée et sentir ces arômes réconfortants. Rien qu’à y penser, j’ai faim.
Découvrir la Montérégie
Merci aux propriétaires du restaurant Tandem, situé en Montérégie dans le beau village de Verchères.
Le Tandem, meilleur restaurant de la Rive-sud de Montréal. Le chef travaille en harmonie avec la nature et ses jardins. Un concept de la terre à la table en menu dégustation ou en plat à la carte pour le bonheur des gastronomes.
Tandem est une adresse courue de la Rive-Sud et en été, une jolie terrasse vous y attend pour de belles soirées près du fleuve.
Et vous, quels sont vos classiques que vous aimez cuisiner dans votre mijoteuse ? En manque d’inspiration ? Notre site regorge de recettes délicieuses à découvrir.
Imprimer la recette
Rôti de palette boeuf: 1 kg
OIgnons : 2 Un
Ail : 6 gousses
Carottes : 5 Un
Vin rouge : 2 T
Tomates en dés: 796 ml
Bouillon de boeuf : 1 T
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La Méthode du Chef
- Piquer la viande avec les gousses d'ail.
- Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire revenir la viande afin de la saisir.
- Réserver dans un plat allant au four.
- Ajouter les oignons, l'ail, carotte, faire revenir le tout.
- Déglacer avec le vin rouge et bien mélanger avec une cuillère en bois en grattant le fond.
- Ajouter alors le bouillon de boeuf et les tomates en dés.
- Mijoter 4 heures à 325 F ou à la mijoteuse 5 heures "cuisson forte"
Pour cette recette, nous utilisons un vin rouge disponible à la SAQ, le domaine de la Montagnette.
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