L’hiver dernier sous une belle neige, nous avons fait un cours de cuisine sur l’art de recevoir avec des bouchées et mes « élèves », de gourmands connaisseurs de bons vins, de fin palais et de cuisine gastronomique , sont repartis avec un petit cahier sur les bouchées.
Après les fêtes, ils m’ont envoyé des photos de leurs créations et je suis pas mal fier d’eux ! Voici une belle recette à réaliser lorsque vous recevez à la maison sous forme de cocktail dînatoire.
Très facile à faire, même s’il faudra un peu d’organisation pour présenter des mise-en-bouches chaudes car, bien entendu, vous voulez que vos invités dégustent vos bâtonnets bien chauds.
Mon associée adore ce genre de bouchées (évidemment, puisque c’est fait avec du fromage et quand il y a du fromage tout va, c’est sa devise). Une recette qui me sauve certaines fin de semaine du plateau de fromage (LOL)
Cette recette est faite avec du gouda fumé mais vous pouvez aussi la faire avec un gruyère des grottes pour une version plus décadente. On ouvre un bon petit Vin comme un Beaujolais pour une soirée bien relax !
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Gouda fumé: 400 Gr
Oeufs battus: 2 Un
Farine tout usage: 250 Ml
Panko: 400 Ml
Miel: 1 CàS
Basilic frais: 6 feuilles
Jus de citron: 1/2 Un
Sel : 1 pincée
La méthode du Chef
- Tailler le Gouda fumé en bâtonnet.
- Paner à l’anglaise les bâtonnets de fromages dans cet ordre : farine / œufs/ panko/œuf/panko
- Réfrigérer.
- Au moment de servir.
- Frire à 350° F durant 1 minute.
- Déposer sur du papier absorbant.
- Saler à l’assiette et insérer un bâtonnet.
- Déposer sur un plat et ajouter le reste des ingrédients.
Notez-que :
- Dégustez avec une sauce tomate froide et basilic frais.
- Amusez-vous et changer de sortes de fromages.
- Idéal pour l'apéro avec un bon rosé bien frais.
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