Voilà enfin l’été. Mais trêve de plaisanteries, vous n’avez pas encore décidé où aller pour les vacances et vous êtes un amoureux ou une amoureuse des vins. Pourquoi ne pas partir à la découverte des vins du Québec ?
Saviez-vous que le Québec compte environ 70 vignobles? Il ne manque donc pas de choix de producteurs à visiter et par la même occasion de vins à déguster.
Une sélection qui se peaufine année après année. C’est d’ailleurs un des projets que j’aime faire : partir à la découverte des vins de la belle province avec ma blonde pour découvrir de belles découverte à mettre au restaurant.
Alors, on se prépare pour faire un beau « Road Trip ». On se sert un verre avec un plateau de fromage et préparons votre excursions dans le monde vinicole. On commence aujourd’hui à explorer les vignobles québécois.
Les vignobles au Québec :
Les vignobles du Québec se trouvent de l’Outaouais à la Gaspésie. Toutefois, on retrouve la majorité des vignobles en Estrie et en Montérégie puisque ce sont dans ces deux régions que les vignes trouveront la chaleur dont elles ont besoin.
Comme nous ne bénéficions pas du même climat que la France ou de l’Espagne, nos vignes auront besoin d’un peu d’aide pour affronter les intempéries.
Malgré nos hivers plus rudes, les vignerons développent sans cesse de nouvelles techniques afin de permettre aux cépages de s’adapter et, comme on dit souvent, Rome ne s’est pas construite en un jour.
Découvrons nos cépages :
Si la Bourgogne a son pinot noir, il en va s’en dire qu’ici le monde des vins est encore en apprentissage. Les vignerons doivent tester et re-tester les raisins afin de trouver celui qui va répondre aux besoins.
Pour tous les vignerons de ce monde, les cépages cultivés, qu’ils soient noirs ou blancs, sont sélectionnés lorsqu’ils se montrent aptes à résister aux maladies et à fournir une bonne production. Face à la rigueur de nos hivers et à des températures de -30 C, ce sont souvent les cépages dits hybrides et rustiques qui se montrent aptes à résister
Les principaux sont:
- Frontenac
- Seyval
- Vandal-Cliche
- Vidal blanc, de Chaunac
- Maréchal-Foch
- Sainte-Croix,
- Sabrevois
- Saint-Pépin
D’aprés mes recherche, c’est le Frontenac qui a le meilleur rendement avec 6 tonnes/ha.
Visiter les vignobles :
Le Québec compte huit régions où l’on cultive la vigne. Vous aurez donc l’embarras du choix lorsque viendra le temps de planifier les vacances avec chéri ou en famille.
En effet, plusieurs routes des vins s’offrent à vous pour partir à la découverte des vignobles québécois. Vous pouvez même transformer votre excursion en parcours 5 étoiles car on trouve dans toutes les régions des restaurants de fine cuisine française ou des tables qui mettent en vedette les produits du terroir. Une belle façon de terminer votre périple.
Une alternative concocter un délicieux pique-nique, puisque de nombreux vignobles mettent à votre disposition des tables prévues à cet effet. Vous pourrez alors déguster vos achats de vin directement au vignoble. D’ailleurs, si nos vignobles produisent entre 400 et 500 vins et cidres spiritueux, ce sont seulement 291 d’entre eux qui sont disponibles sur les tablettes de la SAQ.
Si vous avez un coup de cœur lors d’une dégustation dans un vignoble, renseignez-vous auprès du vigneron pour savoir si ce dernier est commercialisé dans le cas contraire, faites vos réserves!
Dernier petit conseil : en famille ou entre amis, prenez la route en modération en prévoyant un chauffeur désigné pour vous accompagner.
Maintenant que vos bouteilles sont achetées et bien ranger dans le cellier, il ne vous reste plus qu’a prévoir un repas avec vos amis (es) pour faire découvrir vos emplettes.
Découvrez aussi nos cidres qui décoiffent pour rester dans nos vignobles québécois ! Enfin, profitez de cet été, pour encourager les producteurs locaux lors de vos périples. Remplissez votre panier de leurs produits pour faire un pique-nique improvisé. Une belle façon de célébrer le beau temps et les joies de l’été.
Poursuivez votre lecture :
En savoir plus :
- Reservons un repas sous le signe des étoiles
- Organiser un événement.
- Service de traiteur.
- Réserver le restaurant.
N’oubliez pas de nous mettre des petites étoiles, si vous aimez l’article.
Article rédigé par le chef-propriétaire Pascal Turgeon du restaurant Tandem.
Choquet Hélène dit
Bonjour,je veux savoir si vous êtes ouvert le 1er janvier et à partir de quelle heure ?
Ericka Soleilhac dit
Bonjour. Le restaurant est fermé du 01 au 16 janvier 2019. Pour toutes autres informations, veuillez communiquer soit par téléphone ou bien par courriel à tandemrestaurant@gmail.com.Au plaisir.