Il est venu le temps de prendre un moment de recul et de penser à de nouvelles habitudes culinaires pour améliorer notre quotidien.
Après les festivités du temps des fêtes, les divers repas de Noël et les célébrations du jour de l’an. Le temps file et la dernière fois, je me suis mise à réfléchir à certaines habitudes que je pourrais transformer.
Peut-être vous reconnaitrez-vous dans ces lignes. Quoi faire pour améliorer son quotidien en cuisine.
Nouvelles habitudes culinaire à prendre
Allez on va mettre en place des petites choses à faire dans notre quotidien
Pas de couteaux dans le bac à eau chaude.
J’ai pris l’habitude de préparer un bac savonneux quand je cuisine et d’y faire tremper mes ustensiles et accessoires le temps de faire ma recette.
La dernière fois, je me suis coupée au doigt en plongeant ma main dans le bac sans faire attention! Ce n’est pas des plus agréable surtout quand vous n’avez pas terminé ladite recette et que votre doigt vous donne envie de hurler quand vous touchez le citron.
Maintenant, je laisse toujours les couteaux sur le côté ou je les lave au fur et à mesure. Une
Autre conseil: travailler avec des couteaux bien aiguisés, ça aide pour bien couper et pour ne pas se couper. Ne laissez pas non plus, la vaisselle s’accumuler essayer de l’a faire au fur et à mesure.
Des planches à découper colorées.
La dernière fois, je me suis équipée en planche à découper et j’ai je l’avoue pris exemple sur mon conjoint qui a mis en place un système de planches de couleurs à notre restaurant de fine cuisine française :
- La planche bleue pour les poissons
- La planche rouge pour les viandes
- La planche verte pour les fruits et légumes
- La planche blanche pour le pain
Parlant de planches, soyez vigilants en les nettoyant et veillez à les faire tremper avec du produit vaisselle et un filet de javel pour un beau nettoyage.
Ne pas changer les recettes
J’ai tendance à modifier des recettes mais pas lorsque je reçois à la maison pour éviter l’ajout de stress complémentaire. Alors, si la recette demande 6 œufs, ce n’est pas le moment d’en mettre trois pour réduire le cholestérol ! On jouera au chef de cuisine une autre fois…
Choisir de bons ustensiles
Au moment de verser le mélange dans votre moule, horreur, l’appareil déborde aux quatre coins. Je me fais avoir souvent ! La dernière fois, j’ai cuisiné un gâteau des anges aux fraises et au moment de verser le mélange, je me suis aperçue que mon moule était trop petit. J’ai aussi tendance à mettre de trop gros ou petits chaudrons sur les feux ce qui peut causer des brûlures ou dégâts.
Heureusement, le chef a toujours une solution pour moi. Travailler avec des bons ustensiles est la clé des recettes réussies ! Un moule ou une poêlée appropriée à la recette ne vous donneront pas le tournis…
L’entretien de la cuisine
Je suis vraiment maniaque et j’ai peur du feu alors je passe mon temps à vérifier mon four et l’intérieur du four. Gardez le toujours propre et il sera beaucoup plus facile à entretenir, nul besoin de se battre pour enlever la couche de gras qui s’est déposée à l’intérieur.
Pareil pour la hotte, on la dégraisse souvent et cela évite que votre maison sente la friture pendant une semaine, le jour où vous cuisinerez une bonne truite au four ou que vous aurez une folle envie de frites maison ! La gourmandise, oui, mais la mauvaise odeur, non.
Laisser cuire les aliments
Une chose que j’ai dû changer drastiquement c’est le fait de tourner et retourner mes aliments pendant la cuisson. Cela faisait hurler mon chum ! Maintenant, je prends le temps et je laisse dorer tranquillement ma viande, mon poisson ou mes délicieux pétoncles !
Autre bonne habitude à prendre : laisser reposer ses viandes une fois saisies. Ce temps de repos sans chaleur leur permet de se détendre et à leur jus de se redistribuer dans la pièce. La même règle s’applique si vous cuisinez sur le barbecue.
Sur ce, je vous souhaite une bonne année 2020 et de nouvelles créations en cuisine !
Le bonheur est dans la cuisine ( Paul Bocuse )
En savoir plus :
N’oubliez pas de partager et de mettre les étoiles, si vous aimez l’article !
Laisser un commentaire