De nos jours, il est essentiel de mieux manger et de mieux consommer. Nous sommes plus que conscientisés sur les impacts de notre consommation sur l’environnement.
Nous voulons de plus en plus encourager le commerce local, que ce soit dans nos choix alimentaires, nos choix vestimentaires ou autres. Il est important de faire chacun sa part si l’on veut que la planète nous dise merci un jour.
Souvent, quand on parle de ça avec des amis(es), il y a souvent le « Je comprends, mais ». Pour mieux consommer et réduire sa consommation écologique, de petits gestes peuvent faire réellement la différence.
Nous sommes chanceux de pouvoir avoir notre petite fermette avec nos jardins et nos poules ! Ce qui fait qu’une bonne partie de nos récoltes vont au restaurant, nous poussons 85 % de nos récoltes.
Le chef prend plaisir à cuisiner les produits de ses récoltes. Ici, c’est le jardin qui dicte notre menu dégustation.
Savez-vous que le Tandem est maintenant sur la Rive sud de Montréal dans la ville de Verchères, situé à seulement 20 minutes des ponts ! Vous y retrouverez une fine cuisine française de saison, avec une belle carte des vins.
Petits gestes pour encourager les producteurs locaux :
Comment faire de L’agrotourisme :
Et si cette année, on planifiait une semaine sur deux de partir à la découverte de producteurs locaux de nos régions. Faites le plein de bons produits :
- Un arrêt dans une fromagerie
- Découvrez un éleveur.
- Faire de l’autocueillette.
Aussi, si vous avez une fin de semaine de libre, faites un tour sur l’île d’Orléans, cet endroit regorge de bons produits et c’est tout simplement magique.
Arrêtez-vous pour un pique-nique le soir venu et regardez le soleil se coucher sur le fleuve. Arrêtez-vous au vignoble de Sainte-Pétronille pour y découvrir leurs produits.
Avant de prendre le chemin des vacances, faites une petite recherche pour connaître les fermes, les producteurs que vous croiserez sur la route.
Les marchés fermiers et autres marchés
Je peux dire que mes racines sont bien ancrées en moi et faire mon marché c’est sacré. En France, les marchés sont des moments de partage, de convivialité suivis souvent d’un apéro en terrasse avec les copains.
Faire son marché, c’est encourager nos producteurs et aller à leur rencontre quand on ne peut pas se rendre à la ferme. Nous sommes chanceux à Verchères nous avons un petit marché fermier les dimanches.
On aime faire son marché pour :
- Produits frais et de qualité : Les marchés fermiers offrent des produits locaux et saisonnier.
- Soutien à l’économie locale : Acheter au marché fermier contribue à soutenir les producteurs locaux.
- Rencontres et échanges culturels : Les marchés offrent une plateforme sociale. C’est un peu le rendez-vous duVillage.
Les paniers de légumes livrés à la maison
Avoir une ferme qui vient livrer chaque semaine de beaux produits ! C’est franchement une super bonne idée, car cela vous permet d’avoir un panier garni chaque semaine et cela vous pousse souvent à trouver des recettes à faire ! Un panier surprise à votre porte. C’est mon amie Valérie qui m’a initié à ce concept. Durant la belle saison, partez à la découverte des fermes locales.
- Les paniers Luffa (comme au supermarché, on choisit les légumes qu’on veut, mais ils sont faits à Montréal)
- Ferme Terra Mille Folia.
- Fermier de famille.
- Ferme du village
Comment réussir son jardin
Si l’espace le permet, partir ses semis, faire un petit jardin ou juste cultiver ses fines herbes sur le bord de la fenêtre.
Rien ne vaut de belles fines herbes facilement cueillies pour agrémenter votre salade ! Et avoir des petits légumes de son jardin, c’est gratifiant et ça goûte le ciel.
Si vous n’avez pas l’espace et que vivez en ville, essayez de vous abonner à un jardin communautaire (les listes d’attente sont parfois longues). Cela vous permettra de connaître les joies du jardinage et de faire connaissance de gens partageant la même passion que vous.
Vous avez aussi des jardins collectifs souvent mis en place par les maisons de quartier et qui sont présents dans plusieurs arrondissements. L’avantage est que vous faites partie d’un petit groupe et vous partagez les tâches et les récoltes.
Bien réussir ses provisions et ses conserves
Une chose que j’aime aussi bien faire durant la belle saison est de congeler mes petits fruits ou certains de mes légumes ! Une fois l’hiver venu, je sors mes fruits congelés pour :
- Cuisiner des confitures
- Faire des smoothies
- Cuisiner des tartes sucrées.
Je suis toujours satisfaite de me dire que je mange local, même en hiver ! Durant la belle saison, le meilleur moyen de faire des provisions est d’aller faire de l’auto-cueillette (fraises, bleuets), un plaisir simple : rentrer à la maison et faire une délicieuse tarte aux fraises ou de belle confiture maison.
Une chose que je partage aussi, car je le fais depuis cette année et durant la saison du maïs, j’en profite pour en mettre au congélateur.
Je le ressors dans l’année pour accompagner de belles salades repas. Le plus long est d’égrainer les épis. Mais avec un bon verre de vin, le temps passe.
En parlant de provisions, si vous vivez seul, pourquoi ne pas faire une cuisine collective avec 1 ou 2 de vos amis (es). Cela vous permet de partager vos plats, de varier vos menus et de vous lancer des défis de saison.
En septembre, faites le plein de produits et faites des conserves !
Bref, vous allez vous rendre compte que manger des produits proches de nos terres est beaucoup moins compliqué que ce que l’on peut penser !
Un peu d’organisation et des mini-changements de nos habitudes et le tour est joué. Un petit geste, même minime, peut faire une différence. Après tout ! Et surtout, faites attention de ne pas gaspiller vos produits !
Et vous quels sont vos habitudes que vous prenez afin de mieux manger et mieux consommer ?
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Article écrit par la Co-propriétaire du Tandem.
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