Le chef du restaurant Tandem

Connaissez-vous bien le chef du restaurant Tandem ? ce petit restaurant de fine cuisine française qui à ravit la population Montréalaise pendant 12 ans .

En 2022, année de grands changements et notre petit couple à pris la direction de la Rive Sud de Montréal à Verchères pour s’y établir et ouvrir leur micro restaurant en plein coeur du village.

Tandem se classe maintenant parmi les meilleurs restaurants de la Rive-Sud !

Tout d’abord le chef du restaurant Tandem,  Pascal Turgeon il n’est pas français… Il vient du Nord du Québec de l’Abitibi. La française du Tandem c’est sa conjointe.

Faire appel au chef du restaurant Tandem chez soi

Vous rêvez d’une expérience culinaire mémorable sans quitter le confort de votre maison?

Le service de chef à domicile  est là pour transformer vos événements en véritables moments de gastronomie.

Que ce soit pour un dîner intime, un anniversaire, ou une soirée entre amis. Le chef du restaurant Tandem  Pascal Turgeon se déplace chez vous pour vous offrir une prestation digne des grandes tables sans que vous bougiez de la maison.

Nous vous offrons un menu choix du chef  en 3, 4 ou 5 services selon votre choix.

Connaitre le chef du restaurant Tandem

Découvrons le chef, grâce aux 5 questions pour mieux comprendre sa philosophie, son amour des jardins, son service de chef à domicile, et surtout… comment il arrive à gérer tout ça.

Quel est votre secret de chef ?

Travailler avec ce que la terre nous donne chaque jour est pour moi une véritable reconnexion à l’essentiel. Être dans mes jardins, voir pousser chaque plante, sentir l’odeur des herbes fraîches. C’est ce qui inspire mes menus

C’est un moment de détente et de méditation, mais aussi une étape importante dans la conception de mon menu.

Ce processus, de la terre à l’assiette, me permet d’offrir une cuisine locale, respectueuse et empreinte de passion.

C’est le fruit d’un immense travail que nous faisons découvrir à nos clients. Chaque légume que nous présentons dans nos plats est le résultat de beaucoup de temps, de soin et d’amour.

Nous sommes à la merci de Dame Nature, mais quelle fierté de pouvoir cultiver et produire directement pour mon restaurant. Cette connexion à la terre donne une saveur unique à chaque assiette que nous servons.

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Petit jeu : Essayer de le découvrir et ajoutez-le en commentaire.

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Le métier de cuisiner et de chef

Mon histoire d’amour avec la cuisine a commencé quand j’étais jeune !

Tout Petit, j’aimais passé du temps avec ma mère et ma grand-mère pour apprendre notre cuisine familiale.

J’ai toujours rêvé d’avoir mon restaurant au dire de ma mère.

Mes premiers emplois d’été en Abitibi ont été en cuisine comme emploi étudiant.

Puis après plusieurs années à travailler dans plusieurs établissements à Montréal.

J’ai décidé en 2008 d’entreprendre un DEP en cuisine à Calixa Lavallée,  après que l’ ITHQ m’est refusé.

J’ai foncé tête baissée ! Et par la suite ce fût une évidence de devenir  chef du restaurant Tandem en 2011.

L’ouverture du restaurant Tandem

Le 1er février 2011 marque une étape importante dans notre vie,  l’ouverture du restaurant Tandem à Montréal.

À mes côtés, Ericka, maître d’hôtel et, comme vous le savez, ma partenaire de cœur, a contribué à faire de cet endroit un lieu chaleureux et unique.

Depuis 2011, nous avons connu une belle expansion, mais la pandémie de Covid-19 a bouleversé notre parcours.

Ce défi nous a poussés à repenser notre vision et, en quête de renouveau, nous avons déménagé en Montérégie, sur la Rive-Sud de Montréal, pour ouvrir ce que nous appelons fièrement ‘le plus petit restaurant du monde’.

Le restaurant Tandem en Montérégie

Toujours prêts à relever les défis, nous avons fait un véritable retour aux sources en 2022 en nous implantant à Verchères, au cœur des champs.

Ce nouvel ancrage incarne notre désir de revenir à l’essentiel, de cultiver la proximité avec la terre et de redéfinir notre vision de la gastronomie.

C’est ici que nous continuons à écrire l’histoire de Tandem, inspirés par notre passion et le terroir qui nous entoure.

Quel est le plat de votre enfance ?

Un beau souvenir, les vols-au- vent au poulet de ma mère ! Que je lui demande souvent d’ailleurs.

Travailler les produits locaux

Au restaurant, on essaie de travailler au maximum avec des produits locaux. D’abord, parce que le Québec regorge de bons produits.

Votre lien avec la nature ?

En tant que restaurateur, je crois qu’il est essentiel de rendre hommage à la nature et de transmettre sa richesse à nos clients.

Chaque plat que je crée est une célébration de ce que la terre a à offrir, un véritable hommage à notre terroir

Avec mes jardins durant l’été, je produis la majeure partie de mes légumes, fines herbes, fleurs comestibles du Québec pour le restaurant.

Chaque récolte est le fruit d’un travail passionné, guidé par le respect de la nature et le désir d’offrir des produits frais, locaux et empreints d’authenticité.

C’est un privilège de pouvoir partager cette connexion avec la terre et d’inviter mes clients à découvrir les saveurs uniques du Québec, directement du jardin à l’assiette.

Pour le reste, je m’approvisionne avec des  producteurs de la Montérégie et nous partons souvent faire le tour des fermes des environs ou des vignobles pour y découvrir des vins que nous mettons sur la carte des vins pour accompagner notre menu dégustation.

Comment définir la cuisine du chef du restaurant Tandem

Ma cuisine est un beau mélange «franco-québécois ».

La cuisine du chef du restaurant Tandem incarne une approche authentique et raffinée, profondément enracinée dans le terroir québécois.

Guidé par une philosophie axée sur l’essentiel, il met en lumière la richesse des saveurs locales grâce à des ingrédients choisis avec soin, issus de la terre et des saisons.

Le chef adapte son menu au gré des récoltes, offrant une expérience culinaire toujours renouvelée pour le bonheur de sa clientèle

Bien plus qu’un repas, sa cuisine est une véritable invitation à découvrir un univers où chaque détail compte.

Chaque bouchée raconte l’histoire d’un travail méticuleux et passionné, transformant chaque assiette en une ode au goût et à la nature.

Les services offerts au restaurant

En tant que chef du restaurant Tandem, j’aime mettre plusieurs offres disponibles pour mes clients.

Chaque service reflète notre passion pour la cuisine et notre engagement envers le terroir québécois.

Notre devoir est d’offrir une belle expérience client à nos clients où chaque plat peut racconter une histoire.

 Nos services incluent :

• Menu dégustation : Découvrez des plats qui évoluent au fil des saisons, toujours inspirés des produits de nos jardins et de la Montérégie en 5 services.
• Service en salle : Profitez d’une ambiance chaleureuse et conviviale, que ce soit pour un dîner intime ou pour fêter un proche, vous pouvez privatiser le restaurant pour 14 personne.
• Terrasse Flamingo : Pendant l’été, rendez-vous sur notre terrasse pour un apéro, prendre un verre au soleil.
• Chef à domicile : Faites de vos événements privés un moment inoubliable avec notre service de chef à domicile.
• Boutique gourmande : Nos produits maison, allant des potages aux charcuteries artisanales. Suivez notre infolettre pour recevoir la liste complète de nos produits disponibles en boutique.

Envie de découvrir l’univers du chef Pascal Turgeon et d’échanger directement avec lui ?

Réservez vite votre table en ligne

Avec un nombre de places limitées 14 places au total, il est conseillé de réserver rapidement pour ne pas manquer cette opportunité.
Réservez votre table dès maintenant . Les meilleures places pour cela se trouvent au bar du Tandem, où il cuisine juste devant vous.

Une expérience unique qui vous permet de plonger au cœur de l’action, tout en savourant ses plats.

N’oubliez pas de nous mettre des petites étoiles, si vous aimez l’article.

Article co- rédigé par Pascal Turgeon et Ericka Soleilhac , propriétaires de l’entreprise