En écrivant une de mes recettes sur le site internet, je me suis rendu compte qu’un bon nombre des recettes sont dues à un fâcheux concours de circonstance à qui l’on doit la naissance de grands classiques français. Il suffit d’un coup de baguette magique et d’une pincée de hasard… Démonstration.
Des fins heureuses pour notre plus grand bonheur :
La fameuse Tarte Tatin :
Elle est née tout simplement entre les bonnes mains des sœurs Tatin qui tenaient un hôtel-restaurant en Sologne. Leur spécialité étant la tarte aux pommes et un beau jour, dans la hâte du midi, la renversa en la sortant du four. La Tarte Tatin était née. Une autre version de l’histoire affirme que c’est Stéphanie qui mit sa tarte à l’envers dans le fourneau.
La pâte et les pommes furent donc sens dessus dessous. Quelle version est la bonne ? Nul ne le sait. Qu’à cela ne tienne, on remercie les sœurs Tatin !
Vol au vent :
Un mitron de Marie Antoine Carême aurait oublié de piquer sa pâte feuilletée avant de la mettre au four. Celle-ci aurait doublé de volume à la cuisson et à sa vue, stupéfait, se serait écrié : « elle vole au vent ».
Voici comment est né notre fameux vol au vent garni de sauce. Allez, on file faire un tour au marché du coin, j’ai soudainement envie d’en faire…
Kouign-amann :
Une seule bouchée de ce dessert vous fera oublier toutes vos mésaventures. Je ne remercierai jamais assez Yves Renée Scordia qui un jour dans sa boutique improvisa une recette pour faire un gâteau avec ce qu’il avait sous la main :
- Pâte à pain
- Beurre
- Sucre
Trois ingrédients qui donneront un gâteau caramélisé plein de beurre qui saura vous régaler.
Le sauternes :
Le sauternes est aussi né par accident car les raisins furent un jour vendangés tardivement, et ce malgré l’apparition de la pourriture sur ceux-ci. Grand bien nous fasse, car cela donna naissance à ce vin liquoreux qui accompagne si bien le foie gras poêlé ou le foie gras au torchon.
Le Pineau des Charentes :
Selon la légende, un vigneron qui devait avoir pas mal fêté au village, inventa à son insu le Pineau en versant du moût de raisin dans un fût contenant de l’eau-de-vie de cognac.
Quelques années plus tard, quelle ne fut pas sa surprise quand il découvrit ce vin doux. Voilà comment une simple erreur s’est transformée en apéritif connu mondialement !
Vous pourrez l’apprécier avec un plateau de fromages.
Parlant de fromage, savez-vous comment est né le roquefort ?
Le roquefort :
On raconte qu’un pâtre amoureux, pour suivre une bergère, aurait oublié du pain et du fromage de brebis dans une grotte du Combalou. Revenant quelque temps plus tard, il les découvrit couvert de moisissure.
Il goûta le fromage et s’en régala. Le Roquefort était né. L’histoire de dit pas si notre pâtre épousa la bergère ! Pour terminer, après les classiques français, un petit tour par chez nous pour explorer les classiques québécois !
La poutine et son fromage skouik skouik :
Plusieurs endroits se disputent son invention : que ce soit à Drummondville, Saint-Hyacinthe ou Warwick. J’avoue que j’aime l’idée que cette dernière fût inventée dans le restaurant du Lutin qui rit à Warwick, en 1957, quand un client demanda de mélanger le fromage avec des frites.
Une vie sans Poutine… C’est comme une patate sans beurre.
Chose certaine, c’est un met bien de chez nous qui n’a pas traversé l’Atlantique (bien qu’on puisse en trouver ici et là si on fait un effort) car notre fameux fromage skouik-skouik n’a pas passé les frontières. Son nom vient du bruit qu’il fait sous la dent !
Un fromage au goût particulier, qui fait le bonheur des grands et des petits. Il serait né dans le centre du Québec vers les années 1960 à une époque où il y avait beaucoup de surplus de lait et il fallait donc trouver le moyen d’écouler les stocks vendus à perte. Les laiteries développèrent une nouvelle variété de fromage : le fromage en grains était né !
Merci d’avoir pris le temps de nous lire. J’ai eu beaucoup de plaisir à faire ma petite recherche ! Je vous laisse le choix d’égayer votre prochain repas de famille ou une soirée près du feu en proposant un quiz. N’hésitez pas à compléter en commentaire !
Lors de certains évenement, il nous arrive d’en faire au restaurant, nous sommes certes loin de la fine cuisine du Chef mais comme tout est intuition cela peut arriver et c’est LA meilleure.
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Article écris en Tandem par le Chef-propriétaire et sa conjointe !
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